在农村养牛，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的地点建设牛舍
选择空间大、向阳且分区间隔设置的地点。牛舍应冬暖夏凉，每天定时清除粪便，保持清洁和通风。
选择合适的牛品种
根据市场需求选择生产性能高的牛种，如肉用品种牛（夏洛来、兰白花、西门塔尔等）。选择适合当地条件的品种，以提高养殖效益。
科学饲喂
以粗饲料为主，精饲料为辅，适当添加微量元素和尿素。春季饲喂应多样化，冬季则需青料与干料搭配，粗料与精料搭配。
放养与圈养相结合
在山区建牛篱笆防止牛破坏农作物，同时采取放养和圈养相结合的方法，增强牛的体质和食欲。
定期驱虫和防疫
每春季和秋季进行两次驱虫，育肥牛在育肥开始时要进行驱虫。定期消毒牛舍和牛体，保证饲料及饮水卫生安全，及时联系兽医进行疾病预防和治疗。
做好日常管理和观察
每天观察牛的精神状态、被毛和皮肤、行走姿势、呼吸、眼结膜、鼻镜和鼻腔、粪便、口色和舌苔、饮食和饮水情况。及时发现并处理异常情况。
合理规划牛群结构
确定养牛头数，保持成年母牛、后备母牛和公牛的比例合理，以提高生产效益和经济效益。
节约饲料成本
尽量利用当地资源种植饲料草，减少长途购买饲料的成本。粗饲料加工适口性好，少喂勤添，避免浪费。
建设适宜的牛舍
牛舍应科学设计，考虑周围环境，避免靠近污染源。牛舍应简易实用，保持清洁卫生，定期消毒。
通过以上步骤和技巧，可以在农村有效地养牛，提高经济效益和生活品质。