《许三观卖血记》是中国著名作家余华创作的长篇小说，首次出版于1998年9月。这部小说以许三观的人生经历为主线，讲述了主人公在解放初的五六十年代，面对生活的艰难，如何通过卖血来度过难关的故事。
许三观是一个普通的丝厂送茧工，他的人生充满了挑战和困境，包括家庭纷争、疾病和经济困难。小说通过许三观多次卖血的经历，展现了人在绝境中的求生欲望和坚韧不拔的精神。许三观第一次卖血是出于好奇，之后因为各种生活所迫，如儿子伤人、家庭饥荒、儿子生病等，他不得不再次卖血。小说以博大的温情描绘了磨难中的人生，并以激烈的故事形式表达了人在面对厄运时求生的欲望。
《许三观卖血记》不仅是一部文学作品，它还反映了那个时代的社会背景，以及人们对于生活的无奈与挣扎。小说中的“黑色幽默”风格，让人们在感受到生活的辛酸的同时，也能以一种轻松和讽刺的方式来反思人生。
此外，这部小说还被改编成电影，由河正宇执导，于2015年上映，进一步提升了其文学和文化的价值。