《冰糖炖雪梨》中的一些经典台词包括：
1. 夏梦欢说：“假如你是另类，我就变成你的同类。”
2. 书是人类进步的阶梯，是人类才智的结晶。
3. 人生，就像是开车出门，有的人上了车以后，他不知道要去哪里，像这种人，他的一生都在路上奔波，而那些知道目的地在哪儿的人，他用不了多长时间就会到他想要去的那个地方。
4. 人有三个头脑，第一个是天生的，其次个是书本中得到的，第三个是后天生活里学到的。
5. 梦想是不会发光的，发光的是追梦的你。
6. 只要你不认输，你就是胜利者。
7. 人只能自己成全自己，成长只能靠自己的内驱力，没有任何一种外在的力量，可以推着你们永远向前走。
8. 当你决定坚持一件事的时候，所有人都会为你让路。
9. 人生就是一道又一道的选择题，选好的答案不能擦掉，哪有什么如果。
10. 只有坚持到最后的人，才有机会冲过终点。
11. 有的情感不能只用喜欢和不喜欢去概括，因为那是一整段青春。
12. 你笑了，我的天终于晴了。
13. 梦想，不是用来取悦他人的，也不能用作爱的交换，梦想是纯粹的，它是我的天份，是我的不厌其烦，是我在可以自由选择时，最后而唯一的答案。
14. 如果现在的你正在为前路而迷茫，那么问问自己，你真正所热爱的，梦想的，究竟是什么。
15. 爱情不应该变成未来的绊脚石，我们要为了各自的梦想互相勉励。
16. 你欺负我一辈子，那我就“报复”你一辈子，这辈子你别想甩掉我。
17. 我只有和你在一起时，才会变傻。
18. 我喜欢的是你的灵魂，这才是爱情真正的模样。
19. 如果我是冰刃，那我甘愿做你脚下的冰，只要能默默支撑着你，就够了。
20. 梦想永远是美好的，但是在实现梦想的过程中可能会很艰辛，甚至很残酷。
这些台词体现了剧中角色对于梦想、爱情和成长的深刻感悟，以及他们在追求这些目标过程中的坚持和勇气。