灰枣和红枣的区别主要体现在以下几个方面：
外观
灰枣的颜色比较淡，表面有一层灰色的霉斑，因此得名灰枣。成熟后的灰枣颜色可能稍浅或带有一定的灰色调。
红枣则是红色或棕色的，表面光滑，成熟后的颜色通常为鲜艳的红色。
口感
灰枣的口感比较柴，不太容易咀嚼，带有一定的苦味。其甜度适中，肉质较硬。
红枣的口感比较甜，口感柔软，易于消化。甜度相对较高，肉质绵软，带有丝丝酸涩和苦味。
营养成分
红枣的营养价值更高，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有很好的滋补作用，被誉为“天然维生素丸”。
灰枣虽然也含有一定的营养成分，但相比之下要逊色一些，含有较多的膳食纤维，有助于消化。
来源与加工
灰枣是指晒干的乌枣，而红枣是指晒干后经过红色素加工处理的大枣。
形状与保存
灰枣的形状一般都是呈卵形，大小比较均匀，果肉饱满，非常的好保存。
红枣一般是经过晾晒，烘干制成的，不好保存，且容易招虫卵。
产地
灰枣最初的原产地是河南新郑地区，后来被引到新疆的若羌县、阿克苏等地种植，目前我国灰枣的主要产地是新疆若羌县和阿拉尔市等地。
红枣全国各地广泛种植，尤其是河南、河北、山东等地。
总结：
灰枣和红枣在外观、口感、营养成分、来源与加工、形状与保存以及产地等方面都有明显的区别。红枣在口感和营养价值上相对较高，而灰枣则具有一些特殊的药用价值和口感。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的品种。