麒麟980和麒麟810是华为公司推出的两款高性能处理器芯片，它们在多个方面存在显著差异：
制程工艺
麒麟980采用了7纳米制程技术，而麒麟810采用了8纳米制程技术。7纳米工艺具有更高的集成度和更低的功耗，使得麒麟980在运行效率和续航时间方面表现更好。
CPU核心数量
麒麟980拥有八个核心结构（2个Cortex-A76大核心+2个Cortex-A76中核心+4个Cortex-A55小核心），而麒麟810则有六个核心（2个Cortex-A76大核心+6个Cortex-A55小核心）。因此，在多任务处理和游戏运行等方面，麒麟980具备更强大的计算性能和更快的响应速度。
GPU性能
麒麟980搭载了Mali-G76 MP10 GPU，并且支持新一代GPU Turbo技术。相比之下，麒麟810搭载的是Mali-G52 MP6 GPU。这意味着在图形处理、游戏渲染等方面，麒麟980能够提供更流畅和高品质的视觉体验。
NPU性能
麒麟980采用了双NPU核心，而麒麟810只有一个。这使得麒麟980在AI运算和能效比方面表现更优。
市场定位
麒麟980是华为目前最强大的移动处理器之一，定位高端市场，适用于追求极致性能的用户。而麒麟810是一款中高端芯片，适用于日常使用和多任务处理，性价比较高。
总结：
综合来看，麒麟980在制程工艺、CPU核心数量、GPU性能和NPU性能等方面都优于麒麟810，适用于对性能有较高要求的用户。而麒麟810虽然性能略逊一筹，但性价比较高，适合日常使用和多任务处理。根据个人需求和预算，可以选择合适的芯片。