家禽的品种繁多，主要包括以下几类：
鸡
家鸡（Callus domesticus）
火鸡（Meleagris gallopavo）
乌鸡
野鸡
珍珠鸡（Numida meleagris）
浦东鸡（Pudong chicken）
大骨鸡（Dagu chicken）
河南斗鸡（Henan Fighting chicken）
白耳黄鸡（Baier Buff chicken）
北京油鸡（Beijing You chicken）
丝羽乌骨鸡（Silkies）
清远麻鸡（Qingyuan Partridge chicken）
白莱航鸡（Leghorn）
洛岛红鸡（Rhode Island Red）
奥品顿鸡（Orpinton）
鸭
家鸭（Anas platyrhynchus var. domestica）
绿头鸭
北京鸭
连城白鸭（Liancheng White duck）
金定鸭（Jinding duck）
咔叽·康贝尔鸭（Khaki Campbell）
樱桃谷肉鸭（Cherry Valley Broiler）
鹅
家鹅（Anas cygnoides）
四川白鹅（Sichuang White goose）
伊犁鹅（Yili goose）
狮头鹅（Shitou goose）
豁眼鹅（Huoyan goose）
莱茵鹅（Rhine）
其他家禽
鸽子（Columba livia）
鹌鹑
火鸡
家鸳鸯
这些品种在家禽生产中有着不同的用途，包括肉、蛋、羽毛的生产以及观赏和药用。不同品种的家禽因其特性和生产性能，被广泛应用于各种不同的场合和需求。