应届毕业生通常指的是 即将毕业或已经毕业的学生。具体界定如下：
时间界定
当年应届毕业生：指在应该毕业的年份即将毕业或已经毕业的学生。例如，本科生通常在每年的6月毕业，研究生可能因弹性学制在一年内的不同时间毕业。只要是在规定时间内正常毕业并取得毕业证书的学生，均属于应届毕业生。
择业期内的应届毕业生：已经拿到毕业证，但拿到毕业证的时间在择业期内（一般为两年，部分地区可能有所不同），且未落实工作单位的毕业生。这类毕业生在户口、档案、组织关系等方面通常仍保留在原毕业学校或各级毕业生就业主管部门、人才交流服务机构和公共就业服务机构，因此可按应届高校毕业生对待。
就业状态界定
未就业：在择业期内未与任何用人单位签订劳动合同、未缴纳社保的毕业生，通常被视为应届毕业生。
已就业但特定情况下仍视为应届：即使签订了三方协议（即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》），只要尚未正式报到上班、未缴纳社保，且符合择业期内的其他条件，有些情况下仍可能被视为应届毕业生。
法律定义和政策扶持
根据《劳动合同法》和国家相关规定，应届毕业生享有一定的政策扶持和就业权益，例如：就业三方协议、就业指导、创业支持等。
具体政策差异
不同地区和单位对应届毕业生的认定标准可能存在差异。例如，贵州、上海等地人社部门已经明确和调整了应届毕业生的认定标准，主要集中在应届毕业生资格的时间限制和是否工作并缴纳社保两个方面。
综上所述，应届毕业生身份主要依据毕业时间、就业状态以及是否签订正式劳动合同等因素综合确定。建议毕业生在求职过程中，明确自己的身份认定标准，以便更好地享受相关政策和待遇。