回民不吃猪肉的原因主要有以下几点：
宗教信仰：
回族人大多信仰伊斯兰教，而伊斯兰教在《古兰经》中明确规定了禁止食用猪肉。伊斯兰教认为猪是不洁的动物，不符合清真食品的标准。这种禁忌是穆斯林对宗教信仰的坚守，也是他们独特文化和传统的一部分。
神话传说：
有一个流传较广的神话故事，称回族人的祖先在战乱中曾得到猪的救助，因此他们感激猪的救命之恩，并规定了不吃猪肉。
猪的不洁性：
猪的生活环境较为肮脏，食物杂乱，且猪的形态和性情被认为不洁净，这与伊斯兰教所倡导的纯洁、善良和自律的价值观相悖。
综上所述，回民不吃猪肉主要是基于他们的宗教信仰和对《古兰经》的严格遵守，同时也受到历史传说和文化传统的影响。这种饮食习惯体现了他们对宗教规范的尊重和对自身文化传统的坚守。