玉石雕刻的步骤通常包括以下几个主要环节：
选料与剥皮
根据玉料的颜色、纹理、形状和大小等因素选择合适的玉料，这一步骤非常关键，因为不同的玉料适合不同的设计和雕刻题材。
剥皮时，需要了解玉石表面的氧化层、裂纹和纹理，以便在雕刻过程中最大限度地利用玉料，并提高玉器的价值。
设计
设计是雕琢玉器的关键，设计者会根据玉料的特征来设计雕琢题材，选择适合的题材，并考虑如何最大限度地利用玉料，同时摒弃玉件上的绺裂瑕疵。
粗雕
粗雕也称为做胚，是按照设计要求将玉料雕琢成形，初步达到设计玉雕的基本造型。这一步是整个玉雕过程的基础，一旦雕琢，就很难回头。
细雕与修整
细雕是在粗雕的基础上，进行更加细致的雕琢，包括人物面部细节、纹路等，使作品更加美观。细雕的目的是对玉雕造型进一步精细勘划，使表现的花鸟鱼虫、人物山水、飞禽走兽从轮廓状态进入精确塑造真实、逼真、有动切、有表情的细微雕琢的过程。
抛光
抛光是玉雕中非常重要而不可替代的步骤，通过抛光使玉件表面呈现出温润光洁的外表，展现出玉石的高贵气质和真实价值。
修整、刻字和落款
最后的修整不是必须的，但有时至关重要，因为有些在设计制作过程中的毛病没有被发现，需要在抛光后修补。此外，设计制作者可能需要在玉雕作品上落款刻字。
这些步骤共同构成了玉石雕刻的完整过程，从选料到最终的抛光和修整，每一步都需要精心操作和细致打磨，以确保最终作品的精美和艺术效果。