在Photoshop中快速抠头发的步骤如下：
打开图片并复制背景图层
打开需要抠图的人物照片。
复制背景图层，以便后续操作。
使用钢笔工具进行初步抠图
选择工具箱上的钢笔工具。
用钢笔工具对照片进行抠图，注意从头发的中间通过，以便更精准地选取头发。
羽化和复制通道
羽化半径设置为1像素，确定抠图效果。
复制蓝色通道图层，并通过调整色阶和画笔工具进一步优化头发丝的细节。
使用选择和遮罩工具
利用快速选择工具或套索工具大致选择人物区域。
进入选择并遮住界面，调整边缘画笔工具，使头发边缘更自然。
进一步调整和优化
使用全局优化功能调整整体抠图效果，包括平滑度、羽化、对比度和边缘偏移等参数。
使用画笔工具对细节进行修补，确保头发丝边缘清晰。
完成抠图
确认无误后，使用CTRL+J创建一个新图层，并将抠出的人物移动到新的背景图片中合适的位置。
通过以上步骤，你可以快速且准确地抠出人物头发，并应用到不同的背景中。建议多练习和尝试不同的方法，以找到最适合自己的抠图技巧。