截至2018年，中国海军服役和下水的主要舰艇包括：
航空母舰：
001型航空母舰（辽宁舰）
002型航空母舰（山东舰）
003型航空母舰（福建舰，在建）
导弹驱逐舰：
055型驱逐舰（4艘下水，2艘在建）
052D型驱逐舰（10艘服役，2艘海试，4艘下水，6艘在建）
052C型驱逐舰（6艘）
052B型驱逐舰（2艘）
051C型驱逐舰（2艘）
护卫舰：
054A型护卫舰（3艘服役）
056型轻型护卫舰（4艘服役）
船坞登陆舰：
071型船坞登陆舰（至少1艘服役，如“龙虎山”号）
扫雷舰：
081型扫雷舰（至少1艘服役，如“宣威”号）
补给舰：
901型超大型补给舰（至少1艘服役，如“查干湖”号，但官方未公开相关信息）
请注意，以上信息可能不全面，因为随着时间的推移，中国海军的舰艇数量和组成可能会有所变化。如果您需要最新的详细数据，建议查阅最新的官方发布或权威媒体报道