猛犸象牙和象牙的区别主要体现在以下几个方面：
颜色
猛犸象牙的颜色通常为灰色或褐色，牙质已经完全石化。
现代象牙的颜色为奶白色或略带黄色，经过漂白处理后色泽更白。
气味
猛犸象牙带有特殊的腥味，这种腥味在盘玩过程中会逐渐变淡。
现代象牙的气味较小，只有在加热时才会出现异味。
牙纹角度
猛犸象牙的史垂格线角度小于90°，牙纹从表面向内部逐渐变得不明显。
现代象牙的史垂格线角度大于115°，内皮下的牙纹粗大、明显且稀疏，越接近牙心牙纹越细密、越不明显。
润度
猛犸象牙由于长时间埋藏在泥土中，牙质干涩，缺乏现代象牙的湿润感。
现代象牙表皮光滑，具有较好的通透感。
牙皮
现代象牙的牙皮可以分为外皮和内皮，外皮颜色不同，可区分为白皮牙、黄皮牙、黑皮牙等。
猛犸象牙由于长时间埋藏，已经石化，很难区分外皮和内皮，皮色通常较深且没有珐琅质。
密度和硬度
猛犸象牙的密度和硬度通常比现代象牙要高，这使得其材质更为坚硬和耐久。
来源和稀有性
现代象牙来源于现存的非洲象和亚洲象，由于过度捕猎，其数量已经大幅减少，属于濒危动物，国际上有严格的贸易限制。
猛犸象牙来自已经灭绝的猛犸象，虽然也属于濒危动物，但其数量相对较多，且联合国相关组织并不禁止其用于加工贸易。
通过以上几点区别，可以较为准确地辨别猛犸象牙和现代象牙。需要注意的是，市场上存在一些经过染色或加工处理的现代象牙制品，这些制品可能会模仿猛犸象牙的特征，因此在购买时应选择可靠的渠道和鉴定机构进行鉴别。