凉皮加盟店10大品牌如下：
凉皮先生（北京众品有道餐饮管理有限公司）
品牌指数：83.6
成立时间：2014年
品牌特点：集研发生产、市场运营、连锁管理为一体，以科学膳食、营养配餐为核心，拥有现代化无菌食品生产工厂，覆盖全国129个城市，连锁门店超800家。
魏家凉皮WEIJIA（西安华荣魏家餐饮管理有限公司）
品牌指数：82.5
成立时间：1999年
品牌特点：集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西餐结合的快餐连锁企业，拥有标准化连锁店累计约200余家，旗下多个品牌。
西北杂粮筐（西北杂粮筐（成都）餐饮管理有限公司）
品牌指数：81.2
成立时间：2003年
品牌特点：致力于研发与推广西北特色美食，以经营西北凉皮为主，拥有直营门店300余家，品牌理念严苛。
老莫凉皮
综合指数：93593
投资金额：5~10万
品牌特点：独特秘方，纯正陕西口味，市场杂乱无章的凉皮店比拟不了。
嘛味凉皮
综合指数：79216
投资金额：1~5万
品牌特点：操作简单，用人少，出品快，产品风味独特。
20度凉皮
综合指数：72994
投资金额：1~5万
品牌特点：专注于正宗陕西面食文化，旗下有快餐品牌三秦一大碗。
味味佳凉皮
综合指数：57734
投资金额：20~50万
品牌特点：采用古方工艺和先进流水线设备相结合，制作出的主打产品包括秘制凉皮、麻酱米皮。
勾魂凉皮
综合指数：74703
投资金额：10~20万
品牌特点：以“让天下人吃到最地道正宗的陕西特色美食”为服务宗旨，核心原材料均是陕西本土特色食材。
陕十三
综合指数：未提供
投资金额：未提供
品牌特点：正宗陕西风味，种类多，加盟方便，后期运营便利。
云老四凉皮
综合指数：未提供
投资金额：未提供
品牌特点：料的分量足，有很多顾客，销量可以确保。
这些品牌在凉皮行业中具有较高的知名度和市场占有率，加盟前景较好。建议您根据自身实际情况和加盟需求，选择合适的品牌进行详细了解和考察。