蓬灰是什么

蓬灰是一种 草木灰，具体来说是 白茎盐生草燃烧后的灰烬。它主要成分是碳酸钾（K2CO3），并含有多种盐类和生物碱。

蓬灰在传统上被用于多种用途，例如在兰州牛肉面中作为添加剂，增加拉面的口感和弹性。它也可以用作烘培的原料。

需要注意的是，尽管蓬灰是一种天然物质，但现代研究发现它可能含有铅和砷等有害物质，且其使用没有统一的国家标准。因此，在使用蓬灰时应确保其来源可靠，并注意可能的健康风险。