聘用与编制的区别主要体现在以下几个方面：
合同与雇佣关系
聘用制：通过签订劳动合同来确定与事业单位的基本人事关系，存在明确的雇佣关系。
编制：不需要签订劳动合同，存在更为稳定的人事关系。
工资与福利待遇
聘用制：工资来源是单位预算外收入，标准可能低于编制员工，福利待遇也可能较低。
编制：享有国家规定的各项待遇和福利，如五险一金、年终奖金、带薪休假等，通常工资和福利较为优厚。
工作稳定性
聘用制：员工可以被随时解雇，工作稳定性较低。
编制：员工除非严重违反工作纪律或法律法规，否则一般不会被解聘，具有较高的工作稳定性。
人事代理费用
编制：员工需要每年到人事局缴纳人事代理费用。
聘用制：员工不需要缴纳人事代理费用。
职务晋升
聘用制：在职务晋升方面可能会受到限制，例如最高只能担任副科级职务。
编制：具有更广阔的晋升空间，可以通过正常考选或调任进入。
人员调动
编制：员工可以在事业单位之间调动。
聘用制：员工通常不能调动。
法律与制度层面
聘用制：依据劳动法和劳动合同法等相关规定。
编制：涉及到公务员法、事业单位人事管理条例等法律法规的规定，具有特殊的人事关系。
职业发展前景
聘用制：职业路径可能更加依赖于市场和个人能力，需要不断提升专业技能和工作经验。
编制：拥有更稳定的职业前景和晋升机会，职业生涯发展较为明确。
总结来说，聘用制与编制在合同形式、工资福利、工作稳定性、人事代理费用、职务晋升、人员调动、法律与制度层面以及职业发展前景等方面存在明显的区别。聘用制提供了一种灵活的就业方式，但相较于编制员工，其稳定性和保障程度通常较低。