开设面馆的总成本会根据多个因素变化，包括地理位置、店铺规模、装修水平、设备购置、食材和调料成本、员工工资、证照办理费用、周转资金和后备资金等。以下是一些主要费用的大致估算：
租金
根据地区不同，每月每平米租金大约在30-200元之间。对于平民消费，租金最好不超过100元每平米。
例如，租金为100元/平米*50平米*4个月=2万元。
装修
简装预算约1-2万元，厨房要求防滑地砖，前厅墙砖贴至一米五左右。
装修费用大约在3万元到10万元之间，具体取决于装修档次和复杂程度。
设备购置
包括厨房设备、桌椅等，费用约2-4万元。
收银系统设备约几千元。
设备购置费用在2万元到4万元之间。
食材和调料采购
预算约五千元。
食材和调料成本大约在2万元到3万元之间。
员工工资
根据雇佣员工数量和工资水平而定。
人员配置需要2名厨师（月薪4500-6000元）和2名服务员（月薪3000-3500元），每月固定支出包括房租、水电、人工、原材料约3-4万元。
证照办理费用
卫生许可证、个体工商证、税务登记证等，费用约500元左右。
周转资金
至少预留2-3个月运营资金。
小型面馆周转资金两千元左右即可。
其他费用
如转让费、加盟费等，具体金额视情况而定。
广告和宣传费用，可能几千至几万元。
综合估算
小型面馆：投资成本大致在10万元到20万元之间，具体还需根据实际情况而定。
中型面馆：通常保守的费用在十万到二十万不等。
大型面馆：投资可能高达几十万元至上百万元，取决于店铺规模、装修档次等因素。
建议
市场调研：务必做好市场调研，根据具体情况详细规划预算。
控制成本：在预算有限的情况下，可以选择经济型装修和简装，减少不必要的开支。
合理规划：合理安排员工数量和工资水平，确保运营成本在可控范围内。
通过以上分析，可以得出开面馆的投资成本大致在5万到30万元之间，具体金额还需根据店铺的地理位置、规模、装修等因素进行详细预算和规划。