乳制品可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一种常见的分类方法：
液体乳类
杀菌乳
灭菌乳
酸牛乳
配方乳
发酵乳
调制乳
乳粉类
全脂乳粉
脱脂乳粉
全脂加糖乳粉
调味乳粉
婴幼儿配方乳粉
其他配方乳粉
乳清粉
炼乳类
全脂无糖炼乳（淡炼乳）
全脂加糖炼乳
调味炼乳
配方炼乳
乳脂肪类
稀奶油
奶油
无水奶油
干酪类
原干酪
再制干酪
干酪素
其他乳制品类
乳糖
奶片
炼乳
复原乳
发酵乳
地方特色乳制品
这种分类方法涵盖了乳制品的主要种类和用途，有助于消费者和制造商更好地了解和使用各种乳制品。