《吃马铃薯的人》是荷兰后印象派画家文森特·梵高创作于1885年的一幅油画，该画描绘了贫困农家晚上在昏暗的灯光下吃土豆的景象。画中的农民一家人围坐在狭小的餐桌边，桌上悬挂的一盏灯成为画面的焦点。梵高通过这幅画传达了他对农民辛勤劳作和诚实自食其力的敬意。
具体来说，画中的右手边是一位老妇人，生活的重压剥夺了她全部的生趣，她机械地倒着手中的咖啡，目光不与餐桌上的任何一个人交接；左手边的中年男子则小心翼翼地注视着对面的母亲，似乎为自己的胃口感到负罪。昏黄的灯光下，尽管一家人眼中透露出饥渴的神情，但他们却静静地诉说着自己的哀伤。
这幅画作不仅反映了当时社会底层人民的生活状态，也展示了梵高对贫苦人民的深切同情和对他们诚实劳动的尊重。