瘦肉精事件是指养殖户在饲养过程中违禁使用瘦肉精（β-受体激动剂类药物）以提高动物瘦肉产量的行为。瘦肉精能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，但对人体有严重的健康危害。以下是一些关键的时间点和事件：
2002年：
我国已经严禁将瘦肉精用于兽药和饲料添加剂。
2011年3月15日：
央视3·15晚会曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事，涉及河南济源双汇食品有限公司。
2011年3月：
河南“瘦肉精”事件被曝光，确认“瘦肉精”呈阳性的生猪126头，涉及60多个养殖场，共58案113人获刑。
2013年3月：
上海黄浦江松江段水域出现大量漂浮死猪，原因是生猪生活环境狭窄，又遇到恶劣天气。
2019年5月：
湖南查获病死的猪肉2700多斤，所幸这批不合格猪肉尚未流入市场。
2021年3月15日：
央视3·15晚会曝光河北省沧州市青县养殖户在养羊过程中，为了增加出肉率和收入，在饲料中偷偷混入瘦肉精。
2021年8月：
山东某大型超市出售发臭变质肉，并用这些肉做成肉馅、香肠出售。
瘦肉精事件不仅揭示了养殖户为了经济利益而违法使用瘦肉精的行为，也暴露了监管环节的不足。长期食用含有瘦肉精的畜产品会对人体健康造成严重危害，包括慢性中毒和急性中毒症状，如心率加快、血压升高、头晕目眩、上吐下泻、头疼、胸闷和肌肉麻木等，严重时还可能导致肝脏和肾脏损伤。
为了保障公众健康和食品安全，我国政府一直在加强对瘦肉精等违禁药物的监管，严厉打击非法添加行为。建议消费者在购买肉类产品时选择有信誉的商家和品牌，并注意查看相关产品的检测报告。