一般纳税人是指 年应征增值税销售额超过财政部规定的小规模纳税人标准的企业和企业性单位。具体标准包括：
1. 年应税销售额大于500万元。
2. 年应税销售额未超过规定标准，但会计核算健全、能够提供准确税务资料的纳税人，也可以向主管税务机关申请一般纳税人资格认定。
一般纳税人的特点是增值税进项税额可以抵扣销项税额。这意味着一般纳税人购买原材料、服务等时支付的增值税可以作为进项税额进行抵扣，从而减少应缴纳的增值税额。此外，一般纳税人可以使用增值税专用发票进行税务抵扣，而小规模纳税人通常使用普通发票，无法进行进项税额抵扣。
一般纳税人认定标准主要涉及规模和会计核算程度两个方面，包括定量标准和定性标准。定量标准如年销售额，定性标准如会计核算健全和能提供准确税务资料等。
申请成为一般纳税人需要满足一定的条件并提供相关证明文件，如营业执照、税务登记证、组织机构代码证、法人代表身份证明及相片、办税会计的身份证明及相片、银行账号证明等。
综上所述，一般纳税人是指年销售额超过规定标准的企业和企业性单位，它们可以享受增值税进项税额抵扣的税收优惠政策，并且可以使用增值税专用发票进行税务处理。