小苏打，即 碳酸氢钠，是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，也被称为酸式碳酸钠。它是一种白色细小晶体，无臭、味咸，易溶于水并呈弱碱性。小苏打在日常生活中有着广泛的用途：
食品制作：
小苏打常用作面包、馒头等食品的膨松剂，因为它在加热时会分解产生二氧化碳，使面团膨胀。
清洁剂：
小苏打水可以用于清洗锅碗瓢盆等厨房用具，具有较好的去污和杀菌作用。
中和胃酸：
小苏打还可以用于缓解胃酸过多引起的不适，可以喝小苏打水或将其用于制作馒头等食物。
医药用途：
在医学上，小苏打可以用于治疗痛风、尿酸肾结石和胃酸过多等疾病。
其他用途：
小苏打还可以用作饲料添加剂，提高家禽的消化率和利用率，以及作为漂白剂和消毒剂。
在使用小苏打时，应注意其残留物可能带来的碱味，并避免过量使用。