五谷杂粮通常指的是 稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类这五种粮食种类。这些粮食不仅含有丰富的营养物质，可以补充人体所需的各种营养，而且也是人们的主食之一。具体来说：
稻谷，也称为水稻，是一种常见的粮食作物，加工后成为我们常吃的大米。大米有补中益气、养脾健胃和滋阴润肺的功效。
麦子，包括小麦，是一种广泛种植的粮食作物，可以磨粉制作面包、糕点等，也可以发酵制作啤酒。麦子有养心安神、益气止汗的功效。
大豆，古时称菽，含有丰富的植物蛋白质、脂肪和膳食纤维，常用来做成豆制品如豆浆、豆腐等。大豆有养胃减脂、降低胆固醇的功效。
玉米，也称为玉米或苞谷，含有丰富的维生素和微量元素，有抗癌防癌的效果。玉米可以补充人体所需的营养。
薯类，包括红薯、马铃薯等块茎作物，营养价值高，有清肠润肠的效果，并且含有丰富的维生素C等营养物质。
需要注意的是，五谷杂粮的概念在古代和现代可能有所不同。在古代文献中，五谷通常指的是稻、黍、稷、麦、菽，而现代则通常包括稻谷、小麦、大豆、玉米和薯类。此外，随着饮食文化的丰富，五谷杂粮的范围也在不断扩大，包括高粱、荞麦、燕麦、大麦、薏仁等杂粮。