沧州有 至少40家规模以上面粉加工企业。此外，文档中还提到了一些粮油相关企业，例如：
1. 畅利面业有限公司
2. 沧州富强油脂有限责任公司
3. 泊头市湖溪农业园（个体工商户）
4. 泊头市曲泊洛粮油坊（个体工商户）
5. 泊头市时悦粮油食品店（个体工商户）
6. 泊头市雪梅家庭农场
7. 泊头市玉梅粮油综合门市
8. 泊头市于号祥粮油店
9. 泊头市福庭粮油店（个体工商户）
10. 泊头市京科农业科技有限公司
11. 沧州富良仓储有限公司
这些企业涉及面粉、油脂、农业园、粮油坊、食品店、家庭农场、综合门市、粮油店、农业科技有限公司和仓储有限公司等多个领域。
综上所述，沧州至少有40家规模以上面粉加工企业，加上其他一些粮油相关企业，总数可能在728家左右。