关于公司买卖牛羊的税率，具体如下：
增值税
一般纳税人销售牛羊肉，如果选择放弃免税权，可以开具9%的增值税普通发票或者专票。
如果销售的是牛羊肉熟肉制品，则税率为13%。
一般纳税人销售牛羊肉属于农产品加工的初级产品，可以按照较低的税率缴纳增值税。
外购再销售的情况下，一般纳税人的税率是9%，小规模纳税人的税率是3%。
所得税
企业销售天然牛羊肉的所得税，取决于企业的税收等级和所得额。小微企业的企业所得税税率一般为15%，一般纳税人的所得税税率为25%，大型企业的所得税税率则基于其财务报告和实际经营情况而定，税率一般在25%到30%之间。此外，税收等级也会影响企业销售天然牛羊肉的所得税，如果一家企业属于中小企业，则其所得税税率可以降低至5%。
建议
一般纳税人：如果公司是一般纳税人且销售的是初级农产品（例如活牛羊肉），可以选择免税政策，开具免税发票。如果销售的是熟肉制品，则需按照13%的税率缴纳增值税。
小规模纳税人：如果公司是小规模纳税人，无论是销售初级产品还是熟肉制品，均需按照3%的税率缴纳增值税。
企业所得税：根据公司的税收等级和所得额，所得税税率会有所不同，建议咨询专业的税务顾问以获取最准确的税率信息。