确定公司食堂应配置的员工人数需要综合考虑多个因素，包括就餐人数、场所规模、设施配备以及服务需求等。以下是一些具体的参考标准：
一般规模食堂
40-50人规模的食堂，一般需要一位饭堂工作人员服务。
中型食堂
1000人规模的食堂，建议配备各类人员20人左右，包括厨师、保洁、采购、维修及收银员等，管理人员3人，厨师及服务人员约37人。
小型食堂
100人规模的工地食堂，推荐配置5人左右，具体人数取决于伙食质量和服务需求。
超大型食堂
三四百人规模的食堂，大约需要8-10人的后厨服务人员。
灵活配置
食堂人员配置标准比例可为1/60~80（所有厨房工作人员/就餐人数）和1/250~300（厨师/就餐人数）。
建议
根据就餐人数调整：员工人数越多，食堂所需员工数也相应增加。可以根据实际就餐人数进行合理配置。
考虑服务质量和效率：在满足基本服务需求的前提下，合理分配员工，以提高工作效率和服务质量。
设备设施：食堂的设备设施也会影响人员配置，设备齐全、自动化程度高的情况下，所需人员可以适当减少。
综上所述，公司可以根据自身的实际情况，结合上述标准，确定最适合的食堂员工人数。