保安公司从保安工资中扣除的费用情况如下：
每个保安的工资被吃掉一千八
保安公司通过回扣的方式，从每个保安的工资中扣除了一千八。
保安公司从保安身上抽走600~800元不等
保安公司根据工作时间（如6小时或12小时）从不同保安的工资中抽取600~1400元不等的费用。
北京保安的伙食费标准不一
北京保安的伙食费没有固定标准，一般由保安公司和招聘公司自行决定，费用在30~100元/天不等。有些保安公司可能提供包住宿和伙食免费的服务。
综合以上信息，保安公司通过回扣和额外费用从保安工资中扣除的金额在1000元到2000元不等，具体金额取决于保安的工作时间、所在地区以及具体的合同条款。
建议：
保安公司应遵守相关法律法规，不得无故扣除员工工资。
保安和用人单位应签订明确的合同，明确工资构成和费用扣除事项，以保障双方权益。
如果保安认为自己的权益受到侵害，可以向当地劳动保护协会或相关部门投诉。