员工侵占公司财产的数额达到以下标准时，将被追究刑事责任：
3万元以上：
根据《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第七十六条，公司、企业或其他单位的人员利用职务便利将单位财物非法占为己有，数额在三万元以上的，应予立案追诉。
五千元至一万元：
根据《最高人民检察院 公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第八十四条，以及《刑法》第二百七十一条，公司、企业或其他单位的人员利用职务便利将单位财物非法占为己有，数额在五千元至一万元以上的，应予立案追诉。
100万元以上：
根据《刑法》第二百七十一条，公司、企业或其他单位的人员利用职务便利将单位财物非法占为己有，数额达100万元以上的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
1500万元以上：
在司法实践中，如果犯罪数额达到1500万元以上的，一般认定为“数额特别巨大”，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
建议企业加强内部监管，建立健全财务制度，防止此类行为发生，并在发现员工侵占公司财产时及时报案，以便依法追究其刑事责任。