美团的提成比例根据业务类型、合作模式、商家所在行业、经营规模、合作时长、商家影响力以及美团的市场定位等多个因素综合确定，可以在 10%—30%之间浮动。具体到美团专送和商家自配送的情况，以下是详细的抽成比例：
美团专送（独家经营）：
抽成比例为19%，此外还有配送费。
美团专送（非独家经营）：
抽成比例为27%，同样需要支付配送费。
商家自配送（独家经营）：
抽成比例为10%，无配送费。
商家自配送（非独家经营）：
抽成比例为15%，无配送费。
美团到店自取：
抽成比例为5%。
此外，对于美团外卖的抽成，2019年的数据表明抽成比例在10%—20%之间，且抽成费用用于提供专业配送、获取订单和数字化建设等。
综上所述，美团的提成比例根据不同的业务类型和合作情况有所差异，商家在选择美团合作时应详细咨询具体的抽成比例和费用构成。